Descripción

Champagne DemI-Sec Veuve Clicquot

Con un delicado equilibrio que tiende hacia sabores dulces y frutales, Champagne Veuve Clicquot Demi-Sec es un placer condescendiente para los amantes del champán, ideal para el postre.

El assemblage

Esta cuvée está compuesta por nada menos que 50 vinos. Las proporciones tradicionales del Semiseco son: del 40% al 45% de Pinot Noir, del 30% al 35% de Meunier, del 20% al 25% de Chardonnay.

Al igual que con las demás mezclas de Veuve Clicquot, el Demi-Sec está compuesto principalmente de Pinot Noir (40-45 %), gracias al cual obtiene su estructura fundamental. La búsqueda de un conjunto de sabores de frutas muy diferentes implica un mayor nivel de Meunier (30-35 %) en la mezcla que el que normalmente se encontraría en Yellow Label, por ejemplo, y el Chardonnay completa la mezcla (20-25 %). La consistencia del estilo Veuve Clicquot se consigue con un 30-45 % de vinos de reserva. El largo envejecimiento en nuestros «Crayères» (mínimo de 3 años para los Demi-Sec ) es lo que confiere al champán su sedosidad. Por último, una dosis de 45 g/L otorga al Demi-Sec un equilibrio de sabores más dulce, al tiempo que le permite conservar la frescura inherente del Champagne Veuve.

Notas de cata –  Champagne DemI-Sec Veuve Clicquot

Tras un envejecimiento adicional en cava (de dos a tres años, o incluso más en las condiciones adecuadas), el Semiseco desarrolla unas notas aún más ricas en praliné o tostadas. Es, pues, ideal con postres elaborados con caramelo, café o praliné: Paris-Brest, tarta Tatin, peras caramelizadas, etc.

Capa

Dorada, con reflejos intensos

Efervescencia armoniosa

Aromas

Fruta madura

Toques de pan tostado y brioche

Maridaje

Frutas amarillas o blancas

Queso azul

Panettone

Millefeuille

Panecillo

vainilla

Tipo de Vino:  Espumoso blanco

Temperatura de servicio: 8-10°C

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